用冰糖蒸香蕉？似乎嗅到了黑暗料理的味道。实际上，冰糖蒸香蕉是民间治咳嗽的偏方。香蕉性寒，以和胃润肺的冰糖蒸之，却可以发挥止咳及化痰的作用。那么，这道冰糖蒸香蕉怎么做？它的食用禁忌是什么？下面且让妈网百科为你一一道来。
菜如其名，冰糖蒸香蕉即冰糖与香蕉装盘合蒸，就是这么简单粗暴。下面妈网百科给大家介绍冰糖蒸香蕉的两种做法，一起来学习下吧。
做法一
步骤：
2、整盘放入装水的电磁炉中，加盖，中火定时蒸10分钟。
3、十分钟后，取出可吃。
做法二
步骤：
1、枸杞放水里浸泡十分钟，去除细沙后洗净待用。
2、香蕉剥皮摆盘。
3、放入冰糖。
4、锅内水烧开后，放入香蕉。
5、上锅蒸十分钟。
6、出锅摆上枸杞装饰。
冰糖性平、味甘，可入脾经和肺经，具有补中益气、和胃润肺的功效；而香蕉自不用说，好处一箩筐。那么，两者相遇之时，又会产生怎样的化学反应呢？下面一起来了解下冰糖蒸香蕉的功效吧。
1、香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。
2、失眠者如在睡前吃些香蕉就容易入睡，因为香蕉含糖量高，碳水化合物能增加大脑中5－羟色胺化学成分的活力，可以催人入眠。
3、常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。
4、香蕉所含的食物纤维，可刺激大肠的蠕动，使大便通畅，因此可防治习惯性便秘。
5、食用香蕉有刺激胃粘膜细胞生长的作用，可使胃壁得到保护，进而起到预防和治疗胃溃疡的作用。
近代医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物，病人服之，不但疗病，并可充饥。作为新兴的治疗方法，食疗受到多数人的青睐。但是，在进行食疗前，需要辨清食物的宜忌。那么，冰糖蒸香蕉有哪些食用禁忌？下面具体来了解下。
香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的，但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
三、避免选用未熟透的香蕉
冰糖蒸香蕉有一定的治疗便秘的作用，但是若选用了未熟透的香蕉作为原材料，则可能适得其反。因为生香蕉含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常强的收敛作用，可以使粪便变得干硬，从而造成便秘。
作为止咳祛痰的偏方，冰糖蒸香蕉在广东民间尤为流传。那么，为什么冰糖蒸香蕉可以治咳嗽？它的原理是什么？下面具体来了解下。
香蕉性寒，但若蒸至熟烂，寒性便会被瓦解掉，而冰糖性平、味甘，可入脾经和肺经，具有补中益气、和胃润肺的作用。因此，冰糖与香蕉合蒸，自然可以发挥止咳化痰的功效。但是，这是针对感染的燥热性咳嗽而言，如果属于过敏性的细支气管炎、老年人肺部功能衰退所引起的慢性支气管炎——寒咳，就不能用这一道偏方了。同时，香蕉经蒸煮后，作用有限，因此冰糖蒸香蕉不宜食用太久。如果吃了一、两星期，咳嗽仍不见好转，最好停用。
另外，需要注意的是，糖尿病、心脏病、肾脏病患者都不宜吃香蕉，否则会导致糖分及钾离子过高。因此，这三类人群在使用冰糖蒸香蕉治疗咳嗽时，切记谨慎。
便便出不来？估计不少人会建议你：吃香蕉吧。作为治疗便秘的良果，香蕉润肠通便的形象深入民心。那么，将香蕉蒸食，可以治疗便秘吗？
冰糖蒸香蕉可以治便秘，而且还是治疗便秘的良方。但是，或许会有人因此而苦恼：明明吃了冰糖蒸香蕉，为何便秘不但没有缓解，反而加重了呢？其实，通过冰糖蒸香蕉治疗便秘，可得洞悉一些“潜规则”。下面具体来了解下。
中医一般把便秘分为四种：热秘、气秘、冷秘和虚秘。热秘是因为虚火上升（也就是平常说的上火），气秘则缘于气息不畅。香蕉性寒，对于这两种便秘有缓解的功效。而患了后两种便秘的人，本身脾胃就比较虚寒，吃了香蕉有可能适得其反。因此，脾胃虚寒者可以通过吃一些坚果类的食品，比如杏仁，达到治疗便秘的效果。
