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日喀则小吃大全_日喀则特色小吃美食介绍

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藏餐

简介

藏餐羊

藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊不单独煮食,而是将羊灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。肠的制作极为简单。

先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣,不脱皮,清香软嫩,既又香,又不腻口。肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的肠放入汤中煮沸,煮至肠浮起,肠成灰白色,约八成熟,便立即起锅,盛入盘内,全家席地而坐,割而食之。

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