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阿里小吃大全_阿里特色小吃美食介绍

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

藏族

简介

藏族肠是藏族自治区当地的特色美食之一。藏族肠其实是我们熟知的香肠中的一种,然而不同的是,它里面灌的不止是鲜肉,含有更多的是动物的,因此得名肠。藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。食用起来,具有不碎、不渣、不脱皮的特点,口感清香软嫩,不腻不柴。

做法

(1)把最好的羊肉剁碎待用。

(2)在羊内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。

(3)制法与制香肠同。

(4)肠的烹煮,将灌好的肠,放开汤中煮沸,煮至肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。

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