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楚雄小吃大全_楚雄特色小吃美食介绍

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猪肺

简介

猪肺,性味甘,平,能治肺虚咳嗽,咯,有补肺的功用。做法:把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南一起放入瓦内加水煲煮,调味即可。功用:可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节,肺气不开,干咳无痰,大便燥结,喉咙干燥等等都有一定功效。

做法

材料:猪肺1个、白萝卜600克、生2片、雪耳

制作方法:1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水,待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候,把里面的水挤出,如此反复多次,直至猪肺颜色转变为粉红或白色,再浸泡30分钟,切块,氽水捞起;2. 热锅无需放油,将猪肺倒入翻炒至水干,盛起;3. 萝卜洗净削皮切块4. 雪耳用清水泡软,去蒂,撕成大小适中的块状;5. 将清水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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