商洛市位于陕西省东南部，因境内有商山洛水而得名。地处秦岭山地。东临河南省，东南临湖北省，北、西北、西南分别与本省渭南市、西安市、安康市接壤。

特色美食有擀面皮、搅团、商州糍粑、橡子凉粉、山阳腊肉、腊肉炒粉皮、封猪头、罐罐蒸馍、糊汤面、香苜蓿粉蒸肉等。

北瓜揽饭

简介

龙驹寨人把“南瓜”叫做“北瓜”，尽管名差南北，却是一样的东西，据说这是如今治糖尿病的最佳食疗瓜类。当地人以它为主料做出的“北瓜揽饭”，在龙驹寨流传了数千年，有民谣为证：“死不在赵徐二沟扛活，北瓜豇豆吃死，红薯芋头救活”(赵沟和徐沟是龙驹寨的两条座北向南的小山沟，因光照充足，土壤红粘盛产瓜果而闻名)。

特色：

“北瓜揽饭”中的瓜块香甜糯柔，绿豆开花沙软，色泽黄绿相间，易消化富营养，即可当饭吃，又可佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等，实为老幼皆宜的特色佳肴。

做法

北瓜揽饭的烹制方法是：

1.取一北瓜洗净剖开，掏出瓜瓤后切成寸许方块。

2.绿豆淘净备用。

3.锅内放油加热后放入葱段、姜末、蒜粒煸炒，出香味后放入瓜块一道翻炒，然后撒上盐、五香粉等调味品，把淘净的4.绿豆覆盖其上，加入清水，以浸过绿豆瓜块平面为度。

5.盖上锅盖，文火慢蒸约半小时即成。