抓饼

简介

安龙特有宴席食品，用科讲究，工序繁多，制作技艺高超。抓饼形似盘，薄如纸，食者围桌而坐，以饼包数十样小菜而食，不仅能满足一桌之中口味各异的食客喜好，并且颇多乐趣，为旧时文人雅士聚会佳肴。

做法

主料：小麦面粉（1/4杯

调料：色拉油适量食盐少许水3/4杯小葱1根

做法：1.面粉加热水约半杯，用筷子搅拌成絮状2.一点一点地加冷水约1/4杯，用手揉成面团3.将面团擀成薄片，刷上一层油，撒上盐和切碎的葱4.如扇子一样将面团折叠起来，再以一端为圆心绕成圈，静置10分钟5.将面团再次压扁，擀成圆形6.锅中加少许油烧热，转中火，放入面团煎到表面金黄，翻面煎到另一面也变金黄色即可