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汕头小吃大全_汕头特色小吃美食介绍

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酿金钱鳔

简介

酿金钱鳔是广东省汕头市龙湖区著名的特色美食,是当地的名优特产。

产品特性:

酿金钱鳔是以鱼鳔为主料制作而成的美食,其肉质嫩滑,浓香入味,一直是人们喜爱的健康美食。制作好的酿金钱鳔色泽鲜艳,营养价值丰富,深受人们喜爱。

做法

酿金钱鳔用料:

干鳗鳔100克,虾肉200克,瘦猪肉100克,肥猪肉25克,花生油500克(耗75克),方鱼末、味精酱油、胡椒粉、麻油各少许。

制法:    

(1)把干鳗鱼花生油炸发后捞起,用清水浸泡晾干,用刀切成长方块待用。

(2)把虾肉、瘦肉、肥肉打成胶掺入方鱼末、精盐味精拌匀,然后酿入鱼鳔中间再摆放进餐盘里,入笼炊7分钟。

(3)把原汁下鼎色芡淋上即成。

特点:

肉质嫩滑,浓香入味。

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