凌霄白雪

简介

凌霄白雪又名山水豆腐，是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。

菜品特点：

它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。

制作工艺：

将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。 豆腐切长方决（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。然后将腌好的肉末藏在豆腐的坑上，上碟，隔水蒸15分钟。最后用生粉、蚝油勾芡浇在蒸好的豆腐上，再放上葱花亦可。

做法

材料：

豆腐2块。瘦肉0.5斤。盐。白糖。生粉。葱。生抽。蚝油。

做法：

1 将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。

2 豆腐切长方决（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。

3 然后将腌好的肉末藏在豆腐的坑上，上碟，隔水蒸15分钟。

4 最后用生粉、蚝油勾芡浇在蒸好的豆腐上，再放上葱花亦可。