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阳江小吃大全_阳江特色小吃美食介绍

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竹笋

简介

竹笋是阳西特产,产地在塘口、新圩一带,阳西人对选食用笋很讲究,阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣。油焖竹笋口味属于咸鲜,做法属焖菜类,但怎么做油焖笋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道油焖笋吧。

特点:

阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣,县城、各镇餐馆都备这一名菜。这里除选用正宗笋竹外,炒笋的技巧也很重要,必须掌握火侯,上好佐料才能做好菜式。

食用功效:

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

适用人群:

一般人群均可食用。

1、肥胖和习惯性便秘的人尤为适合;

2、患有胃溃疡、胃出、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

做法

材料:

竹笋丝,香,料酒 2茶匙,生抽,白砂鸡精,植物油。

做法:

1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块,可以用刀背轻拍笋块,以便更容易入味,口感也会更好。

2.起锅烧油,倒入笋块稍微翻炒后,放入酱油、盐、,然后加入鲜汤烧沸。

3.沸腾后改用文火焖5~6分钟,再转旺火将汤汁浓缩,撒上丝即可。这道菜热吃很下饭,等放凉了再吃又是稀饭的好配菜

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