酿香菇

简介

酿香菇是广东河源市的特色风味美食，是当地的名优特产。

产品特性：

先将鸭蛋液在锅中煎成薄薄的蛋皮，再将猪肉剁成碎馅，平铺在蛋皮上，卷成圆筒，蒸熟后切成圆片，加上肉汤和葱花等配料，吃起来又香又爽口。酿香菇是先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。

做法

材料：

猪肉适量；

辅料：

香菇适量；小葱适量；姜适量；

调料：

食盐适量；料酒适量；生抽2勺；老抽适量；蚝油2勺；水淀粉适量；白糖适量；

步骤：

1.香菇洗净；

2.肉里面加姜未，料酒，少许的盐和少许的淀粉顺时针搅拌起劲；

3.用勺子舀起一小勺肉，镶在香菇；

4.锅中放水，烧开后，上锅蒸10分钟左右即可；

5.另取一锅，放入2勺蚝油，2勺生抽，少许老抽，糖，加入蒸好的酿香菇的原汁，再加入少许的淀粉，煮至微微有点粘稠；

6.将汁淋在酿香菇上面，点缀上葱花即可。