萝卜爽
简介
萝卜爽是河源忠信特有的产品，美味清香，开胃可口，在忠信地区深受人们的喜爱，出门、访友访亲都会带去一些。萝卜堪称亦蔬亦果亦药之品，素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”和“十月萝卜小人参”之美誉。
萝卜爽特点：
春节假期里在家大鱼大肉吃多了，肠胃有食滞的趋势，易出现消化不良、食欲不振、上腹饱胀等症状。这时候如果能有一种消滞爽口的地方特产吃一吃，可谓一大乐事。今天特产小编要给您推荐的，正是具有消滞开胃、刮油减肥功效的河源特产萝卜爽。
传统的酸萝卜一直是河源人的最爱，在河源街边经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊挡吃着爽口的酸萝卜、酸芥菜、酸豆角、酸芒果、酸荞头等，那个味道真是没得说，集酸、甜、辣于一体，爽心可口，吃一块接一块，越吃越爽，即使辣出一头汗来，用手擦一下，口中还继续吃个不停！
产业发展：
远近驰名的河源特产忠信萝卜爽，具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒、刮油减肥、通便等功效。过去限于手工生产，生产规模小，只有在河源忠信老街的小摊档才能吃到正宗传统的酸萝卜。现在河源市内已经有多家传统加现代工艺的萝卜爽，食用与携带方便，保存时间长，让到河源旅游的游客多了一样伴手礼。
河源萝卜爽运用现代科学技术，机器化规模生产，采用山区无污染、无公害新鲜瓜果为原料，吸收传统工艺精华，采用独特配方，经科学加工精制而成，质量安全卫生方面也更有保证。产品最大限度地保持了新鲜原料的天然风味，是您餐宴美食、居家旅游及送礼的理想选择。
产品特点：
配方独有、风味独特，具有甜、酸、辣、爽等特点。开胃消滞、爽口提神、利口利心之功效.老少皆宜,大人小孩都喜欢的山区绿色食品,是逢年过节,探亲访友送礼、喜欢美食的最佳选择。酒店、餐厅、居家、旅行、休闲访友之小食佳品。经改良采用袋装,一改传统的瓶装不好邮寄的缺点,口味独特,新鲜爽口,实在是居家旅游之首选。
做法
准备工作：
第一样当然是要准备好一个又白又嫩的白萝卜了。
第三样是：白沙糖
第四样是：辣椒干。
步骤：
1，先把萝卜切簿片，越簿越好。把切好的萝卜片放到一个比较大的盘子里，放上几勺盐（盐要放多点，盐放少了很难抓熟）用手抓，抓到萝卜出水、变软就可以了。
2，把抓软的萝卜用水洗一遍，放上醋，白沙糖，切碎的辣椒干，少许盐。盖上盖子封密，等二个小时左右就可以吃了。根据各人口味，如不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。
