罩鱼头煲

简介

罩鱼头煲

流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，被称为美食，今流行于乡村民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴，食肆众多

。

特色：减压抗忧、疏肝解郁

做法

原料：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克

辅料：盐适量

做法：

1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。

2.鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。

3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味。

注意：

忧郁或焦躁情况明显者可1周食用2~3次，一般人则1周1次，胃酸分泌失调、脾胃消化功能不佳者，慎食。