竹溪碗糕

简介

竹溪碗糕是湖北十堰市竹溪县当地所著名的一种汉族风味小吃，拥有悠久的历史，据可靠资料考证结果表明，竹溪碗糕时至今日，已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。

做法

1、竹溪碗糕做工精细，选用优质白米。2、掺入1/15的优质黄豆一起浸泡，待泡胀后用小石磨推碾成浆。3、然后将米豆浆发酵，再将发酵好的米豆浆舀起1/3放入锅中煎炒，4、待六成熟时出锅，再倒入浆盆中拌匀待蒸。5、蒸糕前先把本地制的土陶碗洗净摆入笼屉中蒸热，待碗蒸热后放入米豆浆，蒸20分钟即熟。