欢迎来到【家常菜】网!

荆州小吃大全_荆州特色小吃美食介绍

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

花糕

简介

重阳糕亦称“花糕”,汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。农历九月初九是重阳节,也叫敬老节,民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同,不过蒸糕要小一点,糕要薄一点。为了美观中吃,人们把重阳糕制成五颜六色,还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕),这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃。

做法

原料配方:米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白1000克、红绿果脯100克、红50克、豆油25克、料酒50克

制作步骤:1、先将红绿果脯切成丝,待用。2、将赤豆、白(250克)、豆油制成干豆沙,备用。3、将米粉粳米粉掺和,取150克拌入红,加水50克左右,拌成糊状粉浆。4、将其余的粉拌上白(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

相关知识