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怀化小吃大全_怀化特色小吃美食介绍

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酸辣湖南粉

简介

酸辣湖南粉是湖南省传统的汉族小吃,属于湘菜系。

特色:

酸爽可口。将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝,笋切细丝,青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。起油锅炒辣豆瓣花后,淋下酱油注入上汤煮滚,加盐调味,放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等,待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。淋下及香油迅速盛到大碗中,洒下胡椒粉即可。

做法

原料:

猪肉200克,冬菇3朵,笋1条,青菜6棵,花2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,3汤匙,辣豆瓣1茶匙,淡色酱油2汤匙,上汤6杯,香油1茶匙,沙河粉(或面条)3大张

做法:

1、将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝,笋切细丝,青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。

2、起油锅炒辣豆瓣花后,淋下酱油注入上汤煮滚,加盐调味,放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等,待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。

3、淋下及香油迅速盛到大碗中,洒下胡椒粉即可。

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