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果饯

简介

果饯是山东省菏泽市鄄城县的特产。

特点:

鄄城果饯是以白砂为原料,经模制浇注而成的各种质造型。

分布:

鄄城民间手工果饯目前主要分布于山东省菏泽市鄄城县境内,其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村从事民间手工果饯的技艺最为精湛。

造型:

果饯的前身是模制面质的动物造型,主要在鄄城民间春节时期“请新客”的独特民俗活动中使用。该风俗具有悠久的历史,模制面质造型早在明代就已出现,俗称“花馍”。随着在民间应用的普及,逐渐的代替了以往的面制造型,演化为以为原料的风格独特的鄄城果饯。果饯的规模生产可以追溯到清代晚期,距今已经有100多年的历史了。

使用:

果饯通常在红白事上使用。在鄄城有正月初二“请新客”的风俗,即当年成婚的新女婿在春节初二这天要到岳父家走亲戚,岳父这天要大摆筵席,并请女方本家兄弟和姑表兄弟做陪,这一民俗行为俗称“请新客”。前来做陪的姑表兄弟要带果饯赴宴。宴席结束上茶时,姑表兄弟们要按照年龄顺序逐一呈上各人带来的大型和小型的果饯。每个亲戚带来的果饯通常由大型的龙、马、鱼、公鸡、麒麟送子、宝塔、、狮子、牌坊等和部分小形果饯组成。分别代表了庆丰祈祥、马到成功、连年有余、吉祥如意、早生贵子、建功立业、长命富贵、刚强勇猛的美好寓意。最特殊的要属牌坊型的果饯,它的寓意具有重要的文化传统内涵,意在希望女方要牢记妇女三从四德的古训,以贞节烈女的品行作为自己的行为准则。岳父要在呈上果饯的时候告知新女婿,这是某某亲戚上的果饯,并请新女婿品尝。这种仪式也是加深新女婿对女方亲戚印象的一种方法。仪式过后,果饯由新女婿带走一部分,给各姑表亲戚作为回礼带走一部分。

在鄄城民间过丧事的时候,果饯的作用主要是作为给死者的供品。在鄄城县红船镇农村过丧事时,通常要有四十碗的供品,一般是十碗鸡、十碗肉、十碗馍、十碗果饯。果饯的组成主要是鱼、鸡、、马、羊、猪、观音、寿星、狮子和塔,也有用八仙人物和观音、寿星组成十样。白事上使用的果饯除了在内容上与红事上不同外,果饯的大小也明显小一些,没有红事上的果饯的雄伟和张扬。

产地介绍:

鄄城县隶属于山东省菏泽市,位于山东省西南部,西北两面跨黄河与河南省毗邻,因境内有鄄邑、鄄城而得名。

截至2012年,鄄城县总面积1032平方公里。下辖2个街道、12个镇、3个乡,2个省级文明新村(即引马镇大黄庄村、凤凰镇花李庄村),1个省级经济开发区、2个工业园区,440个行政村(社区)。2012年末鄄城县总人口80.93万人。

鄄城是国家级生态示范区,全国粮食生产基地县,全国平原绿化先进县,全国鲁西黄牛和中国斗鸡保种基地,古代军事家、一代兵师孙膑的故里,是山东省首批20个省管县之一,是被国家民政部命名的“千年古县”。

鄄城县属暖温带半湿润季风气候 ,地势西南高、东北低。主要景点有孙膑旅游城、尧王墓、苏御史牌坊、舜耕历山。

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