欢迎来到【家常菜】网!

滁州小吃大全_滁州特色小吃美食介绍

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

天长雪片糕

简介

天长雪片糕,是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一,铜城大糕尤称佳品,薄如白纸,点火可着,卷如香烟,不断不裂。

选上好纯白糯米淘尽,然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心,粉成后装入缸中,中间放青菜叶以吸收火气,两月后取出制作时须严格配料,一般米粉、白猪油和水的比例为5:4:0.5:0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细,刀刀到底。

相关知识