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哈尔滨小吃大全_哈尔滨特色小吃美食介绍

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小鸡炖蘑菇

简介

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,即是用干蘑菇鸡肉粉条一同炖制而成。炖鸡蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

做法

主料

童子鸡750克-1000克、蘑菇75克(最好是东北的榛蘑

调料

、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、、食用油

步骤

1、将小仔鸡洗净,剁成小块;

2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入、大料、干红辣椒、盐、酱油、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

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