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铁岭小吃大全_铁岭特色小吃美食介绍

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山蘑炖笨鸡

简介

山蘑炖笨鸡,是有名的东北菜,以野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖。这道菜野味浓厚,肉香菇滑,口味独特。

做法

原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、各适量。

制作方法:

1、将小仔鸡洗净,剁成小块。

2、将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。

3、大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入段、处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。

4、依次调入料酒、白鸡精酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。

5、汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。

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