西红柿鸡蛋馅饺子的做法有两个关键点，一是饺子皮，另一个是西红柿炒鸡蛋。因此若想西红柿鸡蛋馅饺子好吃的话，这两个关键点必须要把握好。或许你会知道西红柿鸡蛋馅饺子怎么做，但是西红柿鸡蛋馅的饺子的营养价值、功效和食用禁忌却鲜为人知，本专区将为你揭开其奥妙之处。
西红柿鸡蛋馅饺子是一道北方的面食，但是随着南北经济的统一，美食也统一了。因此，即使在南方的餐馆桌上，家里的餐桌上都能看到西红柿鸡蛋馅饺子。西红柿鸡蛋馅饺子的做法最简单的就是买饺子皮回来，然后弄一个西红柿炒蛋就可以做成了。但是在外面购买的饺子皮往往没有自己亲手弄的好吃，下面来看看美味西红柿鸡蛋馅饺子的做法吧！
具体步骤：
1、 西红柿表面早十字花划；
2、 西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出；
3、 将西红柿的皮剥去；
4、 西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢；
5、 将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感；
6、 挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜；
7、 用勺子将西红柿的瓤弄成小块；
9、 锅内倒油，烧热，将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟，
10、 煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉；
12、 饧好的面，将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子；
13、 用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁；
14、 将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮；
16、 包好的饺子排排坐，等待下热水锅“洗澡”；
17、 水烧开后下饺子，水再次烧开后加一点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可；
18、 煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，上桌开吃。
具体步骤：
1、将鸡蛋打散在碗中，均匀搅拌；
2、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用，把西红柿将头部切两刀，成十字型；
3、把西红柿放在在开水中烫一下，然后取出，接着将西红柿皮就很好去除了；
4、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。切成丁，但不要太小；
5、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒 。这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的；
7、包入饺子馅，一定包好，避免饺子在煮的过程中露馅；
8、如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器，包的时候就不会出水了。然后锅中水烧开，倒入饺子，开始煮；
9、水开后，再淋一次水。再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候根据个人喜好配醋或蒜泥。
食物的热量一直以来都是想保持苗条身材或者追求健康人人群所需要注意的一个知识点，那么对于爱吃西红柿鸡蛋馅饺子的吃货，对于想减肥的人群，西红柿鸡蛋馅饺子的热量是多少呢？
每100克的西红柿鸡蛋馅饺子的热量是159.99大卡。其中的营养成分有脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、膳食纤维、糖分、蛋白质、番茄红素、胡萝卜素、叶酸、维生素A、维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素B1、维生素K、维生素D、维生素、钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、锰、硒等。
西红柿鸡蛋馅饺子的热量主要构成部分是西红柿、鸡蛋和面粉。下面来看看西红柿和鸡蛋的热量。
每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒等。
每100克的鸡蛋的热量是144大卡。其中的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等。
西红柿鸡蛋馅饺子的功效有哪些呢？其具有西红柿的美容护肤的功效，还具有鸡蛋的改善记忆力的功效，下面来具体了解一下其功效都有哪些？
1、改善记忆力。西红柿鸡蛋馅饺子中的鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、增强免疫力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、预防癌症。鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症；西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
4、祛除皱纹。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
5、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
6、防辐射。鸡蛋和西红柿中所富含的营养素是互补的，在丰富营养的同时，还具有防辐射、防癌的作用。长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。坚持每天生食1个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。此外，每个人最好每天都吃一个鸡蛋，最好在早餐中食用。
西红柿鸡蛋馅饺子中含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种微量元素等。由此体现出了西红柿鸡蛋馅饺子的营养价值，具体都有哪些呢？
1、含有多种维生素。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。
2、含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
3、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
4、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
5、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞癌变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧。
6、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
7、含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。
8、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
9、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。
西红柿鸡蛋馅饺子虽然是大众的食品，但是这里的“大众”只是大部分的意思，并不是所有人的意思。因此西红柿鸡蛋馅饺子是有适宜人群和禁忌人群，还有其他食用注意事项的。
西红柿鸡蛋馅饺子的适宜人群：一般人均可食用，但尤其适合以下三类人群。
1、 体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；
2、 婴幼儿发育期补养。
3、 热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
1、 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；
2、 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
3、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
1、不能多吃。西红柿鸡蛋馅饺子中的西红柿虽然是养生佳品，还有美容减肥的功效。但是西红柿不能吃多，物极必反，吃多了总是会引起一些身体不适。
2、下部很尖的西红柿不宜食用。在购买西红柿的时候，如果它的下部不是呈圆形的，而是很尖，就最好不要购买了，因为这类番茄大多是过分使用激素所致。
3、不能一起食用的食物。西红柿不宜与石榴同吃；西红柿不能与胡萝卜一同食用，同食之后会感觉到胸闷气短；西红柿不能与地瓜同吃，否则容易患结石病，同时还会出现呕吐、腹泻等症状；西红柿不能与猪肝胡萝卜同吃，会破坏其中的维生素C，更影响到其抗坏血酸功能；西红柿不能与咸鱼、毛蟹同吃，容易致癌或腹泻。
