水晶猪皮冻是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，水晶猪皮冻这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下水晶猪皮冻简单的做法。
水晶猪皮冻食材介绍
水晶猪皮冻的做法步骤:
1.平时买肉攒下来的猪皮，拿出来解冻。洗净。
2.锅内放水，煮开加入猪肉皮，大火煮五六分钟。
3.煮到用筷子能炸透，如图，就捞出。
4.把里面的那层油用刀刮干净，不能有一点油，再看看皮外面的猪毛，用镊子拔掉。猪皮里外都要处理干净。
5.处理干净后，切成细丝。
6.再把丝切成小小的小丁。如图。
7.用大约四十度的温水，把猪皮丁用手轻轻搓洗一遍。
8.捞出，控干水分。
9.下面的操作请注意:把猪皮丁放入四十度的温水里。猪皮丁与温水的用量比例为1:2，也就是一碗猪皮丁加入两碗温水。我就是用上面的碗量的。不是按照重量，是用容器量。
10.把装入猪皮丁的小盆用保鲜膜盖好，保鲜膜上面扎几个小眼。
11.放入锅里盖好盖，开锅后蒸60到80分钟，我是凉水放进去后一共蒸了70分钟。
12.蒸好取出，此时还是液体状态，放凉后放入冰箱冷藏至少12个小时（我是冷藏了一个晚上）。
13.冷藏一个晚上后取出，就已经是晶莹剔透肉皮冻了。切成小块或者薄片，装盘。
14.根据自己的口味，用生抽，米醋，盐，糖，蒜泥，兑成蒜汁，可以蘸着吃，也可以拌着吃。
15.看一下晶莹剔透的胶原蛋白。
16.成品。
