喜欢吃鸭胗炒酸菜的朋友，其实可以在家自己动手做鸭胗炒酸菜，因为鸭胗炒酸菜的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的鸭胗炒酸菜比起来，自己做的鸭胗炒酸菜又健康，吃起来更放心。

鸭胗炒酸菜食材介绍

酸菜(200克) 鸡精(适量) 剁椒(一勺) 干红椒(五个) 老抽(一勺)

鸭胗炒酸菜的做法步骤:

1.菜洗净，酸菜洗净后拧干水

2.酸菜切碎，（切碎后最好再捏一个，捏掉一些水份）

3.鸭胗切片，红椒切段，姜蒜切碎

4.锅中放水，放入鸭胗，再放入八角和桂皮，焯水

5.焯好水的鸭胗冲冼干净，桂皮和八角可留着

6.锅中放油，放姜蒜和红椒爆香

7.倒入鸭胗翻炒

8.放料酒炒匀

9.放老抽炒匀

10.放剁椒炒匀

11.放一勺白糖炒匀

12.放入刚刚淹住鸭胗的水焖

13.汤汁焖干后倒入酸菜翻炒两分钟

14.放鸡精调味出锅

15.成品图