焖制是烹调的一种方法，黄焖指的是成品菜肴的色泽，所以黄焖的菜肴调色不宜太重。这道【黄焖栗子鸡】选择的是鸡大腿和板栗搭配，板栗选择生的为好。

　　食材主料：鸡腿1个、板栗10个、油适量、盐适量、白糖少许、鸡精少许、黄酱适量、生抽少许、料酒适量、葱姜适量

　　步骤

　　1.主辅料： 鸡大腿、板栗

　　2.把鸡大腿洗净剁块

　　3.板栗去皮备用

　　4.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡块

　　5.旺火，烹入料酒，反复煸炒至鸡块变色

　　6.加入浅黄色的豆瓣酱

　　7.再加适量生抽，翻炒均匀

　　8.加入适量清水

　　9.将其烧开，加盐、白糖、鸡精调味

　　10.放入板栗

　　11.中火焖制10分钟，收汁即可关火

　　12.出锅装盘，即可上桌品味

　　小贴士

　　1、因为加了豆瓣酱，最后盐要少放。

　　2、板栗去皮时候，里面的一层薄皮一点要去掉。