冻芝士，不仅美味还特别容易操作，最重要的是无需烤箱，更无需要烘焙经验，只需买好材料一步一步跟着来，保证比外卖的好吃。冻芝士的主要食材是乳酪，乳酪含有丰富的蛋白质和脂质，特别有营养，且美味可口。在加入酸奶中和味道，口感比较清爽。

　　食材主料：奶油奶酪90g、细砂糖20g、酸奶90g、牛奶75g、淡奶油50g、黄油20g、芒果300g、消化饼30g、吉利丁片10g、柠檬汁5g、朗姆酒3g

　　步骤

　　1.消化饼干用料理机打成粉末。

　　2.黄油隔水融化后倒入入消化饼干中搅拌均匀。

　　3.慕斯圈底用锡纸包好后放入饼干，用勺压平放冰箱冷藏。

　　4.奶油奶酪隔热水软化，用手动打蛋器搅打至顺滑。

　　5.加入细砂糖，打至无颗粒。

　　6.加入朗姆酒，柠檬汁，搅均匀。

　　7.在加入酸奶，轻轻搅动，拌均匀，让酸奶融合进去。

　　8.5克吉利丁片提前冷水泡软，加25克牛，晃动锅子，隔热水加热到吉利丁片融化了就可以了，不能让牛奶沸腾。

　　9.倒进刚才拌好的酸奶糊里，搅拌均匀。

　　10.淡奶油用电动打蛋器打到岀纹路。

　　11.将酸奶糊混合在淡奶油里，搅拌均匀。

　　12.倒入在慕斯圈中放冰箱冷藏3小时。

　　13.将芒果去皮切成小块放入料理机。

　　14.加入25克牛奶搅打成泥。

　　15.5克吉利丁片提前冷水泡软后加入到25克牛奶中隔热水融化。

　　16.将融化后的牛奶倒入芒果泥中搅拌均匀。

　　17.从冰箱取出已经凝固好的冻芝士，将芒果泥倒在上面，震几下将大气泡震岀来，放冰箱冷藏一夜。

　　18.第二天从冰箱拿出来，用热毛巾敷在四周，即可脱模。

　　19.将冻芝士切成小块即可食用。如果家里有樱桃或者是草莓之类的，可以用来装饰一下会更加漂亮。

　　小贴士：吉利丁片要提前用冷水泡软，牛奶不能煮沸。