一说到肉皮，无数人首先就想到满满的胶原蛋白，就想到美容啦，叶子这里要说一下，肉皮真的是太好吃太好吃的食物，但是美不美容这个还不好说，蛋白质吃到肚子要被分解后重组，机体会根据身体的要求来合成各种蛋白质，所以这吃进去的胶原蛋白能不能再被合成胶原蛋白就不好说了，况且胶原蛋白是不完全蛋白，本身就不是优质蛋白，维生素C是促进胶原蛋白合成的，椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材，所以，多吃点椒类还是不错的。

　　叶子今天就来分享这个加了青红椒做的肉皮，由于青椒有点少，后面又加上了香芹，做饭不是数学公式，灵活最重要。叶子自制了一坛泡菜，所以做菜也喜欢用泡菜坛子里的材料，今天的这个麻辣肉皮就加了一点泡椒、泡姜、酸豇豆，做好后甭提有多好吃了。

　　【红椒肉皮】肉中它最便宜，三块钱买一堆，口味却是红烧肉也无法比!

　　主料：肉皮500克

　　配料：青椒一个、红椒两个、香芹200克、泡椒5个、泡姜三块、酸豇豆60克

　　调料：花椒一小把、干辣椒10个、豆瓣酱适量、油适量、香叶两片、桂皮一段、八角一个

　　红椒肉皮的做法

　　1、准备好原材料。

　　2、锅里加入足量水，放入肉皮、八角、香叶、桂皮，将肉皮煮熟。肉皮煮到能用筷子插得动即可，不要太硬也不要太烂。

　　3、泡椒、酸豇豆切成小段，泡姜切成丝。

　　4、豆瓣酱剁细。

　　5、青红椒切成短一点的丝，香芹切成小段。

　　6、干辣椒切成小段。

　　7、煮熟的肉皮刮去肥肉后切成丝。

　　8、锅里加入适量油，放入干花椒和干辣椒小火炒香，冷油的时候放入，这样不易糊，慢慢炒出香味。

　　9、加入泡椒、酸豇豆、泡姜，翻炒。

　　10、加入豆瓣酱炒香。

　　11、加入肉皮充分炒入味。

　　12、加入青红椒、香芹，翻炒入味即可。

　　小贴士：

　　一、泡菜坛子的材料都比较咸，豆瓣酱也比较咸，所以不要放盐了;

　　二、喜欢很辣的可以将青红椒改为线椒和美人椒。