中国传统菜肴，川菜系，香嫩酥软，烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色，捞出，锅刷干净，放入净油，葱姜炝锅，加些肉汤再加些水，把做好的红烧肉放入锅中，放入调料文火炖即可。

　　食材主料

　　五花肉500g、土豆2个、甜酒酿100g、葱2根、蒜子4个、桂皮小块块、香叶2片、八角1个

　　步骤

　　1.带皮五花肉切块，糯米甜酒，土豆，蒜子，姜片，葱

　　2.放入甜酒和姜片腌制5分钟左右

　　3.土豆切块

　　4.锅里放去香料煸炒出香味

　　5.倒入腌制好的五花肉

　　6.加酱油上色

　　7.煸炒出油加入水，墨过肉就好了

　　8.炖煮40分肉

　　9.小火炖40分钟后加入土豆块

　　10.土豆炖10分钟左右

　　11.大火收汁

　　12.出锅的红烧肉，好香

　　13.装盘，最后撒上葱花即可

　　小贴士：一定用糯米甜酒腌制更好吃