炸茄盒

　　“炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。

　　主辅料： 茄子、肉馅

　　调味料： 油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉

　　操作步骤：

　　1、先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。

　　2、将其搅拌均匀即可。

　　3、面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。

　　4、把茄子洗净，切成连刀片。

　　5、里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。

　　6、放入适量的肉馅，轻轻捏严。

　　7、依次全部做完。

　　8、取一个茄盒，蘸匀面糊。

　　9、放入热油里炸制。10、用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。

　　捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。

　　【有图有真相】

　　小贴士：

　　1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。

　　2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。