主料：鲈鱼

　　辅料：土豆

　　调料：盐;糖;料酒;酱油;醋;淀粉

　　松鼠鲈鱼的做法

　　1、先看看原材料：鲈鱼不要太大，选用河鲈鱼，可以弥补手艺的不足。

　　2、鱼头斩下后，鱼嘴里面放上一个姜块，炸制时，可以保持鱼嘴张开。鱼身由中间切开，鱼尾部不能切断，踢掉中间的鱼骨，在鱼肉侧打上花刀。然后在撒上玉米淀粉。

　　3、土豆不用去皮，洗净以后擦成丝，加入盐拌匀，如不粘锅煎制成饼。

　　4、锅中坐油，5成热油温，先炸鱼头。

　　5、再炸鱼身。

　　6、摆盘造型

　　7、做一个小甜酸的糖醋汁，清水;盐;糖;醋;酱油;勾芡。浇在鱼身上。

　　松鼠鲈鱼食材搭配小提示

　　石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。