青蒜中的营养价值高于大蒜，内含丰富的蛋白质、胡萝卜素、流胺素等营养物质，青蒜中特有的腥辣味，具有醒脾、消积食、消炎杀菌、降脂防血栓等食疗保健功效，今天和大家分享一盘青蒜炒肉。
青蒜炒肉
用料：青蒜苗300克，猪后腿肉300克，腌剁椒2勺，酱油1勺，白糖半小勺，色拉油和盐适量。
青蒜炒肉的做法
1、先将猪肉洗净，放入汤锅，加水没过肉块，盖上盖子，大火烧开后，转小火煮至能用筷子从中间插穿为止。
2、青蒜苗洗净，切成段，把煮熟的肉块从锅中捞出，淋干汤汁后切成片，分别装入盘中备用。
3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，把切成段的青蒜苗倒入锅中，翻炒几铲后，加入少许煮肉的汤汁，汤汁炒干后，放入肉片，倒入酱油、腌剁椒、撒入白糖、撒入盐，将全部配料翻拌均匀肉片炒热，起锅装盘上桌享用，一盘美食，方便快捷。
特点：色香味佳，经济实惠。
青蒜炒肉食材搭配小提示
2、牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性;牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
