九、蚝油西兰花

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　做法竟如此简单的星级饭店的小凉菜---蚝油西兰花

　　主料;西兰花200克

　　辅料;李锦记蚝油

　　蚝油西兰花的家常做法

　　1、准备好西兰花和李锦记蚝油。

　　2、将西兰花洗净，掰成小块。

　　3、李锦记蚝油1勺。

　　4、在锅内加水，再加入少量的盐和几滴油，大火烧开。

　　5、下入洗净的西兰花焯水。

　　6、把焯好水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。

　　7、沥干水分，放入盘中。

　　8、在西兰花上淋入李锦记蚝油即可。

　　蚝油西兰花的做法小提示

　　在焯西兰花的水中，加入几滴油和少量的盐，能使西兰花更加脆绿，还能锁住西兰花的营养。

　　蚝油西兰花食材搭配小提示

　　1、维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

　　2、菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。