虾饺皇食材介绍

主料：

虾(300克) 香菇(2个) 胡萝卜(1段) 澄粉(80克) 木薯粉(20克) 生姜(1片)

辅料：

油(1勺) 海鲜酱(1勺) 生抽(1勺) 陈醋(半勺)淀粉(1勺) 鸡精(1小勺) 盐(1小勺) 生抽（香菇）(半勺) 盐（香菇）(半小勺) 猪油（面皮）(1勺)

虾饺皇的做法步骤:

1.虾洗净、胡萝卜去皮、香菇泡发

2.虾放热水内烫五秒即捞起过冷水

3.剥壳去线成虾仁，放入姜沫，用上列调料拌好待用

4.香菇切沫，胡萝卜一半切沫，一半切片，香菇沫和胡萝卜沫加入生抽、盐调味待用

5.木薯粉和澄粉拌一起，倒入适量的开水，边倒边用筷子搅成絮状

6.加入猪油，揉成团

7.分成大小均匀的剂子，擀开，放入两个虾仁，适量香菇胡萝卜沫，像平常包饺子那样包好

8.蒸笼上锅，垫上胡萝卜片，放入包好的虾饺

9.大火蒸10分钟

10.当～当～当，出锅了

11.晶莹剔透

小贴士：

馅料不要放过多，皮很容易破。