食材介绍

鲜香菇12颗 青菜4颗 无锡油面筋12个 食用油适量  生抽适量  生粉少许  蚝油适量 蒜数瓣 清水适量 白糖适量 姜一小块

香菇烧油面筋的做法步骤:

1.无锡油面筋一袋，万能淘宝购买，快递到家只破了五六个，不错。油面筋12个备用

 

2.坐锅烧水，水开关火放入油面筋，用漏勺按压焯烫去除多余油脂，其实也可以直接烧，怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制

 

3.焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的，所以是白色的汤，嘿嘿

 

4.开张食材合照：鲜香菇12朵，用干香菇泡发也可以，青菜4颗，姜一小块，蒜数瓣，烫好的油面筋备用

 

5.青菜掰开择好洗净，香菇洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，备用

 

6.姜切薄片，蒜切蒜蓉，备用

 

7.香菇表面切十字花刀，备用

 

8.坐锅烧水，水开放少许盐一点食用油，放入青菜烫一分钟捞出备用

 

9.烫好的青菜，摆盘备用

 

10.取一碗，加入一勺生抽，两勺蚝油，两小勺白糖，四勺清水，调成调味汁，尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐，拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油，没办法只能多加水调成一大碗，不过只用了小半碗

 

11.热锅冷油，加入姜片蒜蓉煸香

 

12.放入香菇，先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开，煎过的香菇也更香

 

13.煎过的香菇翻炒一下，加入适量调料汁，没过香菇，煮开调料汁小火炖煮三分钟

 

14.加入油面筋，再煮两三分钟，让香菇和油面筋熟透入味

 

15.将香菇和油面筋盛出装盘，剩余汤汁勾薄欠大火收汁，浇在香菇油面筋上，即可

 

16.成品

 

17.成品

 

18.成品

 

19.成品，这道菜制作简单，香菇肉厚味香，油面筋软韧入味，吸收汤汁，咸鲜美味，再搭配青菜，营养均衡，很适合家庭食用