食材介绍

主料：小龙虾(2000)  辅料： 花椒(适量)  八角(适量) 葱姜蒜(适量)  香叶(适量) 白糖(多些)  盐(适量)  料酒(多些)  桂皮(适量)

麻辣小龙虾的做法步骤:

1.1，小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。2，准备干净牙刷，淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾，注意要把肚子那块刷洗干净。

 

2.3，把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头（带黑色部分）剪掉，把尾部中间肠线拽出。

 

3.4，准备好食盐，料酒，冰糖或砂糖（提鲜），火锅料（偏重口味可加），葱姜蒜，八角花椒香叶辣椒等。

 

4.5，油入锅，小火放入配料，慢榨，香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。

 

5.红虾处理好记得要沥干水分

 

6.6，放入龙虾翻炒，虾变色，放入料酒，加水，刚好盖住大部分虾的水量，放入食盐，砂糖。

 

7.7，因为龙虾中有寄生虫，水开后最少煮二十分钟，最多不要超过半小时，否则肉会不鲜嫩。时间到，收汁出锅。