自己研究的一道美食，营养好吃又好看。下酒下饭都不错。墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

食材介绍

主料：墨鱼(1只) 红尖椒(5个) 盐(适量) 蚝油(适量) 料酒(适量)  辅料： 青椒(2个) 油(2勺) 味极鲜酱油(1勺) 白糖(适量)

红火墨鱼的做法步骤:

1.墨鱼清理干净。

 

2.入锅焯水。

 

3.将墨鱼肉切成片。

 

4.青椒洗净切丝，切少量胡萝卜丝。

 

5.用墨鱼肉卷上青椒和胡萝卜丝，用红椒圈套起来。

 

6.锅里油热加入墨鱼肉卷。

 

7.加点料酒去腥，翻炒几下取出。

 

8.另起锅加入青椒翻炒。

 

9.加点白糖提味。

 

10.炒至青椒断生，加入墨鱼肉卷翻炒。

 

11.加入味极鲜酱油翻炒。

 

12.加点蚝油翻炒。

 

13.最后加入盐调匀即可。

小窍门：

加入墨鱼肉卷后小心翻炒，以防将红椒圈炒破。