杏鲍菇做法是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，虽然是素菜，但是有吃肉的感觉呢，值得尝试。

食材介绍

主料：杏鲍菇(适量)  辅料： 盐(适量)  生抽(适量)  老抽(适量) 白糖(适量)  蚝油(适量)  鸡精(适量) 干红辣椒(适量) 葱姜蒜(适量) 熟芝麻(适量) 花椒粒(适量)

【干煸杏鲍菇】的做法步骤:

1.将杏鲍菇用手撕成细丝。

 

2.用平底锅（最好微波炉）不用放油，将杏鲍菇烘干一些，水分蒸发一部分，这样干煸的时候更容易。

 

3.看看烘干一会就蒸发了很多水分，这样再煸一会就基本可以了。

 

4.盛出备用。

 

5.炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香后，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

 

6.加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。

 

7.转小火加入生抽和少许老抽炒上色。

 

8.加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀，最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。

 

9.成品图

 

10.成品图

 

11.成品图

小窍门：

1、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。2、事先一定要先将水分烘干一下，这样煸炒的时候会很快。3、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出，我偷懒没有捡出。