不用过油，省油，更健康，，

    主料

    茄子(紫皮，长)4个  尖椒3个

    辅料

    酱油3勺  黄豆酱2勺  盐少许  13香少许  食用油3勺  葱半根  姜2片  蒜4半

    不用过油的酱双合的做法

    1.茄子从中间切开(1/2深度），辣椒切两段，去掉中间籽(用勺把插进去靠着皮转一圈，ok）

    2.肉切小块加葱跟一片姜(切末），亲们也可以在买肉时直接绞肉馅！

    3.葱姜都剁在一起！

    4.肉馅装碗里加一点盐(看图）！

    5.看图，多点少点都可以！

    6.个人喜欢海天的！一勺，多点少点也都没关系！

    7.一勺油，也是多少都没关系！

    8.用筷子一压肉馅就进去了！

    9.辣椒也灌上肉馅儿！

    10.锅里加2-3勺油，放葱姜蒜爆香！

    11.爆香13香，轻轻的撒一点！

    12.爆香酱油，2勺！

    13.爆香酱油后，茄子辣椒放入锅里，直接加水，不要莫过菜，

    14.开锅后先小火(茄子软了就行），后大火收汤！

    15.汤见底事，用锅铲活动一下菜，不然会糊底！

    烹饪技巧

    水不要加太多，不然不容易收汤！