藜麦,从去年开始就火遍朋友圈,可见它是多受人喜欢。藜麦属于全谷全营养完全蛋白碱性食物,蛋白质含量超高,富含多种氨基酸,还易于吸收,是减脂期间首选的食材。虽然藜麦属于粗粮,但它的口感比较蓬松,有些类似西米,比较软糯Q弹。在吃法上也是多样化,可以拌色拉,拌酸奶,或者是做烘焙都可以。
这次用它拌了沙拉,选择一些自己喜欢的蔬菜配上藜麦和油醋汁,绝对是好吃又减脂呐。
食材:藜麦40g,黄瓜50g,虾仁60g,苦苣30g,香菜5g,紫甘蓝30g,小番茄40g,牛油果40g
调料:盐1茶匙,料酒1勺,白胡椒适量
油醋汁:橄榄油3勺,苹果醋1勺,黑胡椒1茶匙,蜂蜜1茶匙,盐适量
1:把各种蔬菜切丁或切小块备用。
2:虾仁用盐,白胡椒,料酒腌制15分钟,在锅中焯水至变色,捞出冷却备用。
3:藜麦用水冲洗2遍,加入适量的冷水。
4:大火煮开后转小火煮10分钟左右,关火,捞出,过冷水降温,并挤干多余的水分备用。
5:橄榄油3勺,苹果醋1勺,黑胡椒1茶匙,蜂蜜1茶匙,盐适量,混合装在一个密封罐里,使劲摇晃均匀。
6:最后把食材加在一起,淋上油醋汁拌匀即可。
牛油果,又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,是一种热带亚热带水果,有森林黄油的美称,因其果实含油量高,切开后就像牛油一样细腻,很滑软,很绵密,故称之为牛油果。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。牛