食材介绍

主料：长茄子(1个) 西红柿(1个) 杏鲍菇(1根) 培根(1片)  辅料： 小葱(适量) 蒜末(适量) 姜末(适量)  盐(少许)  鸡精(适量) 郫县辣酱(适量)  生抽(适量) 糖(适量)  醋(适量) 白熟芝麻(适量)

＃ACA烘焙明星大赛＃鱼香开屏茄子的做法步骤:

1.主要食材

 

2.茄子纵向切片，不要切断

 

3.杏鲍菇、西红柿切片

 

4.培根切片

 

5.把所有片加在每片茄子之间

 

6.刷一层橄榄油，撒适量盐

 

7.烤箱预热，200度烤30分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定）

 

8.烤茄子的过程中，我们来做鱼香汁，葱姜蒜末，郫县辣酱

 

9.底油姜末炝锅

 

10.加郫县辣酱炒香

 

11.加生抽、鸡精、糖、醋、少量水调味（盐不建议加 生抽和郫县辣酱都很咸，鸡精也是咸的，盐应该不用加了）

 

12.鱼香汁煸炒差不多后，加蒜末翻炒，迅速关火

 

13.这时茄子已经烤好，倒出盘子里的汁水

 

14.淋上鱼香汁

 

15.上桌时再撒些小葱碎、蒜末、熟芝麻

 

16.可以开吃了，烤茄子用油量很少

 

17.鱼香汁搭配美味的茄子，肥美的杏鲍菇，烤过的西红柿也很不错呢。