三、樱桃萝卜

　　特点：胡萝卜素是促进胎儿生长发育、增强母体抵抗力不可缺少的一种营养素，并能防治贫血。

　　原料：胡萝卜300克，鸡蛋1只，香油5克，白糖、面粉、水淀粉、酱油各50克，番茄酱25克，精盐2克，味精1克，醋15克，植物油1000克。

　　樱桃萝卜的做法

　　1.胡萝卜洗净，切成1.3厘米见方的丁，放入沸水锅内焯透，捞出用凉水泡凉，沥去水分放入碗内，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉拌匀。将酱油、白糖、醋、番茄酱、盐、味精、水淀粉和50克清水放入碗内兑成芡汁。

　　2.炒锅上火，放入植物油，烧至七成热，下浆好的胡萝卜，炸至表面酥脆呈金黄色时捞I叶{沥油。炒锅留底油少许，倒入兑好的芡汁，下胡萝卜丁翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。