香酥萝卜丸子的做法

食材准备

白萝卜300克，鱼肉蓉100克，馒头75克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉少许，料酒2大匙，植物油适量。

方法步骤

1.白萝卜去皮，切成小粒，加上精盐抓匀，再挤干水分；馒头切成小粒。

2.将白萝卜粒、鱼肉蓉放容器内，加入精盐，味精、鸡精、白胡椒粉、料酒搅拌，挤成大小均匀的萝卜丸子，蘸匀馒头粒并轻轻压实成萝卜丸子生坯。

3.锅置火上，加入植物油烧至三成热，放入萝卜丸子生坯，慢火炸至全部浮起，捞出；待锅内油温升高后，再放入萝卜丸子炸金黄色，晾凉取出装盘即可。