酱鸡胗是卤制鸡胗的一种做法。酱鸡胗的酱香味浓郁，是很多人都爱吃的一味小吃，也是常见的下酒菜。酱鸡胗怎么做那？本文将给大家介绍酱鸡胗的做法大全！

五香酱鸡胗的做法

食材准备

鸡胗1000克，葱段20克，姜片10克，香油少许，红卤汤1000克，香料包1个（花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量）。

方法步骤

1.鸡胗用温水浸泡，洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。

2.锅中倒入适量清水，加入红卤汤、葱段、姜片、香料包烧煮成酱汁，再放入鸡胗烧沸。

3.转小火酱煮至熟嫩入味，取出沥干，刷上香油，切成片，装盘上桌即可。