豆芽炒饼是北方的一道特色主食，豆芽炒饼的做法简单，味道香浓，懒得做饭时来一道豆芽炒饼丝是不错的选择。豆芽炒饼的家常做法有哪些呢？下面一起来学学吧！

绿豆芽炒饼的做法

食材准备

大饼300克，猪肥瘦肉50克，绿豆芽200克，酱姜50克，食用植物油、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、水淀粉各适量。

方法步骤

1.将大饼切成丝；猪肉切丝，加入少许料酒、水淀粉拌匀上浆；酱姜洗净切丝；绿豆芽掐去须根，洗净沥水。

2.将炒锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，放入肉丝煸炒，烹入料酒，加入酱油、白糖炒匀盛出。

3.将原锅回火上，放入植物油烧热，放入酱姜丝、绿豆芽煸炒几下，下入饼丝翻炒均匀，加入精盐、水少许及炒好的肉丝翻炒均匀，加入味精，盛入盘内即成。