家常软炸虾仁的做法

食材准备

鲜虾250克，面粉100克，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋清2个，椒盐1茶匙。

方法步骤

1.虾去皮和虾线(虾背内从头部延伸至尾部的黑线)，用盐和料酒腌片刻。

2.腌好的虾用鸡蛋清、面粉和少量水挂糊。

3.锅中放油，烧至五成热时，转小火，放入挂好糊的虾，炸至表皮变黄后捞出。

4.待油温升高，再放入虾仁，复炸至金黄色捞出，食用时搭配椒盐蘸食即可。

小贴士

1.裹糊的材料有很多，最常用的就是面粉和蛋清，如果有日式的炸虾粉自然更好。

2.蘸食不限于椒盐，番茄酱、泰式甜辣酱都能搭出别样的风味。