香辣虾的家常做法

食材准备

大虾300克，土豆1个，芹菜100克，辣酱2汤匙，生抽半汤匙，葱2棵，姜3片，蒜3瓣，香菜1棵。

方法步骤

1.大虾洗净后剪去虾枪、虾须，挑去虾肠。葱、姜、蒜分别切碎。香菜和芹菜切成段。土豆切成条。

2.锅里倒油烧热，放入大虾。

3.煎至虾壳酥脆后捞出控油。

4.放入土豆条，利用锅里煎虾的油将土豆条炸至外皮焦脆。

5.炸好的土豆条捞出控油。

6.锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜和香辣酱，大火炒出红油。

7.放入虾、土豆条和芹菜，再加入适量的生抽。

8.翻炒均匀后撒上香菜，关火盛出装盘即可。

小贴士

1.虾头部的虾捻最好是剪掉，以免吃的时候扎到嘴。

2.郫县豆瓣、老干妈辣酱或火锅底料都可取，根据自己的口味来选择就好。