前段时间天气热，经常就做凉菜和冷面吃，渐渐的转凉的，其实还是可以做冷面吃的，大冬天还有人吃冰淇淋呢。冷面的做法大全中包含了许多中冷面的做法，足够在想吃冷面的时候换着花样吃了。

冷面的做法大全：朝鲜冷面

食材准备

青瓜半根，酱牛肉50克，朝鲜冷面适量，砂梨1个，姜，香菜少许，苹果醋，砂糖，酱油，柠檬汁，辣椒油。

方法步骤

1、鸡蛋煮熟切片，其余材料切好待用；

2、饮用水放入大碗中作为汤底，加入2匙糖，放入姜梨丝，柠檬汁，然后冷藏待用；

3、面条如果煮熟，过冷水，然后放入冷藏好的汤底中；

4、然后 摆上酱牛肉片，鸡蛋片，香菜，放上辣椒油，酱油调味即可。

小贴士

朝鲜冷面用的一般都是荞麦面和小麦面。

冷面的做法大全：鸡丝凉面

食材准备

面条适量，鸡腿2个，姜片，葱段，花椒，黄瓜，绿豆芽200克 ，芝麻酱90ml，凉开水120ml，酱油15ml，蒸鱼豉油15ml，盐5克，醋15ml，砂糖5克，鸡精3克，香油5ml，大蒜适量，麻辣酱15克，芝麻少许。

方法步骤

1、锅中加入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸，撇浮沫后煮熟晾凉撕成鸡丝；

2、黄瓜洗净后切丝，绿豆芽焯烫半分钟，大蒜做成蒜泥，芝麻酱用凉开水调匀；

3、然后加入酱油，蒸鱼豉油，盐 ，醋，糖，鸡精和香油拌匀；

4、锅中适量水烧开，放入面条煮4分钟，捞出过冷，沥干后加油拌匀放入碗中；

5.然后放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，淋上做好的芝麻酱汁，蒜汁麻辣酱，撒些芝麻即可。

小贴士

面条不能煮得太软，拌入油能防止粘连。

冷面的做法大全：意式凉面

食材准备

意面200克，红萝卜，白萝卜，黄瓜少许，葱，芝麻，高汤，酱油，香油适量。

方法步骤

1、将双萝卜去皮切丝，黄瓜和葱也切丝，放入冷水中浸泡沥干；

2、将炒香的芝麻放入碾碎至出油，然后加入高汤和酱油拌匀成酱汁待用；

3、锅中加入适量的水烧沸，然后放入2匙盐，放入意面煮9分钟左右；

4、意面煮熟后捞出沥干，拌入少许香油后装盘，放入各种蔬菜丝，淋上酱汁，拌匀即可。

冷面的做法大全：泡菜冷面

食材准备

荞麦面，辣白菜，黄瓜，香油，五香牛肉，砂糖，生抽，葱，盐，鸡蛋，苹果醋。

方法步骤

1、取碗，装入凉白开，然后放入冰块，加入苹果醋；

2、接着加入黄瓜片，盐，生抽，砂糖，葱段，放入冰箱冷藏；

3、鸡蛋煮熟后切成两半，荞麦面煮熟后放入冰镇凉白开中过凉，控水；

4、然后将洗净的荞麦面放入前面冷藏的冷面汁中，放入五香牛肉片，辣白菜，鸡蛋，淋上香油即可。

小贴士

韩式的泡菜冷面和朝鲜冷面做法基本差不多。