韭菜是我们日常生活中最常见的食材之一，特别是在北方，很多人都用韭菜炒鸡蛋或者把韭菜做成饺子馅、包子馅、馅饼等，这些都是北方人特别喜爱吃的食物。韭菜馅料做得好的话，饺子也会变得特别的好吃。

韭菜鸡蛋饺子馅

食材准备

韭菜、鸡蛋、香油、盐、鸡精、蚝油、姜粉、植物油。

方法步骤

1、韭菜洗净，沥干切末。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌。

2、锅中放入植物油，油热倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋煸散，起锅放凉备用。

3、将韭菜末倒入香油，搅拌均匀。再放入炒好放凉的鸡蛋，继续搅拌。

4、加入适量鸡精、盐、香油、蚝油、姜粉，搅拌均匀即可。

韭菜白菜猪肉饺子馅

食材准备

猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。

方法步骤

1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。

2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。

3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。

4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅

食材准备

韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。

方法步骤

1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。

2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。

3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。

4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。