香菇有名为椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是人不比较喜欢的一种菜品。今天，我们大家就来看看干香菇的做法有哪些吧。

干香菇汇哇哇菜

食物主材

哇哇菜两颗、干香菇10个

食物辅料

酱油、鸡精、水淀粉、大蒜、盐

制作步骤

1、将干香菇用热水抛开洗净，哇哇菜洗净，切成两段。

2、将锅里倒入水烧开，放入适量的花生油、盐，吧哇哇菜放进去，焯熟捞起沥干。

3、在炒锅中放入适量的有，倒入切碎的蒜爆香，放入香菇，加入酱油、盐、鸡精翻炒。

4、当香菇翻炒至熟，倒入水淀粉进行调和勾芡。

5、把香菇和汁浇到摆好盘的哇哇菜上即可。

香菇盏

食物主材

干香菇、猪肉

食物辅料

生粉、葱花、姜末、烧酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油、糖、鸡精、豆粉。

制作步骤

1、将瘦肉洗净，剁成肉末，葱花2大匙，姜末1茶匙，绍酒1.5茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐1/3茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，鸡精1/6茶匙，水2大匙。

2、用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

3、将豆腐洗净沥干水，并切成小丁。

4、把切好的豆腐丁放入肉末中在进行均应搅拌备用。

5、将干香菇泡发洗净去蒂，挤干水，再用纸巾擦干水分，在生粉上薄薄的沾上一层。

6、在锅中放入1.5大匙的肉馅抹平，置炉上开大火，放入水1/2杯盖上盖，水刚滚调中小火，焖煮6分钟至汁快干，捞出香菇盏放入盘中。

香菇焖鸡肉

食物主材

干香菇、鸡肉

食物辅料

姜、蒜、葱、耗油、白酒、冰糖、鸡精、生抽、盐

制作步骤

1、将鸡肉洗净，切成小块，把蒜、姜准备好。

2、把干香菇泡发洗净去蒂。

3、把生抽和耗油调成汁备用。

4、炒锅中放入稍粗油，用小火，把冰糖放入锅中熬糖色，放糖色熬好以后，倒入鸡块爆炒。

5、下少许白酒，翻炒均匀再放姜蒜炒香，倒入调好的耗油生抽汁。

6、加入适量的水，水没过鸡块，转用小火焖煮。

7、焖煮约40分钟，放入香菇继续焖煮，焖煮带汤汁变浓稠，加入适量的盐和鸡精调味。

8、用大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

香菇炒土豆条

食物主材

干香菇、土豆

食物辅料

盐、青红辣椒、味精、酱油、水

制作步骤

1、把所有的材料准备好。

2、将土豆去皮洗净，切成略微粗的条。

3、将干香菇泡发洗净去蒂，切成薄片。将青红辣椒分别切成丝。

4、给锅里倒入适量的油，油热，把土豆倒入煎炒。

5、当土豆煎至七八成熟的时候，加入香菇继续翻炒，同时倒入适量的酱油和水。

6、当土豆和香菇在快熟的时候，把青红辣椒倒入锅中，加入适量的盐再煎煮一会即可出锅。