白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，是一种一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，白扁豆是我们日常可见的一种蔬菜，并且在日常的时候白扁豆的做法也是很多，但是一边比较常见是炒白扁豆。

炒白扁豆.白扁豆炒酱包瓜

白扁豆炒酱包瓜之食材准备

酱包瓜150克、干白扁豆300克、食盐、调和油、芝麻油适量

白扁豆炒酱包瓜之食材处理

1、将白扁豆洗净之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发。

2、将包瓜切成小丁

白扁豆炒酱包瓜之入锅处理

1、将涨发好了的白扁豆放到锅里面煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。

2、包瓜丁下素油锅爆出香味。

3、下煮酥备用白扁豆，炒匀。

4、装盘淋上香油即可上桌

炒白扁豆.爆炒白扁豆

爆炒白扁豆之食材准备

白扁豆600克、猪肉300克、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油适量

爆炒白扁豆之食材处理

1、姜 蒜 葱 干红椒清洗干净之后都切好备用。

2、白扁豆两头的筋去掉，清洗干净之后切成条。

3、猪肉清洗干净并且成条，拌上淀粉和适量的盐。

爆炒白扁豆之入锅处理

1、将炒锅放置在路上，将锅加热后放油。

2、油热后放少量的姜条，把肉到进去爆炒，放点酱油调色后将肉捞出。。

3、用锅里剩下的油，把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。

4、炒出香味后把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐。

5、料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了。

炒白扁豆.辣炒白扁豆

辣炒白扁豆之食材准备

白扁豆300克、辣椒、盐、糖适量

辣炒白扁豆之食材处理

1、将白扁豆顺着两头将边上的丝撕下来，洗净，备用。

2、再将白扁豆斜刀切成均匀的条。

3、将辣椒清洗干净之后，切成小圈。

辣炒白扁豆之入锅处理

1、炒锅放置在炉上，锅热之后将葱姜蒜倒入锅中爆香，再将辣椒倒入，煸炒一会。

2、然后再放入切好的白扁豆。

3、得到扁豆熟得差不多得时候，放盐翻炒，再加入少许的糖提味即可。

小贴士

扁豆一定要放辣椒才好吃

炒白扁豆.清炒白扁豆

清炒白扁豆之食材准备

新鲜白扁豆、蒜、盐、生抽、鸡精、葱、姜适量

清炒白扁豆之食材处理

1、将扁豆清洗干净，将两头的筋除去。

2、葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

清炒白扁豆之入锅处理

1、加热炒锅，倒入适量的油，等到油熟之后，后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。

2、 加入扁豆翻炒，再加生抽，继续翻炒。

3、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本干时，放鸡精出锅即可。