茄子的营养，比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而茄盒是一种外焦里嫩，鲜香适口的食物。对于鱼香口味的菜，都比比较开胃的。今天，大家就和小编一起来看看鱼香茄盒的做法是怎样做的吧。

鱼香茄盒食材准备

主料

茄子、肉馅

2、加入少许盐，腌制5到10分钟。

2、按照同一个方向搅拌均匀。

2、将塞有肉馅的茄子均匀的裹上一层薄薄的面粉。

3、再将裹上面粉的肉馅茄子放入酥炸糊中，裹上厚厚的一层。

2、一次放入裹有酥炸糊的茄子进行炸至。

3、炸至两面定型，捞出。

4、锅中油继续加热至7、8成热，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆，捞出控干油。

2、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入剁椒，用小火炒至出红油。

3、加入调好的味汁，用大火煮开，推至浓稠。

2、将制作好的鱼香汁浇到茄盒上面。

3、撒上葱花即可。