西红柿搭配面疙瘩不管是视觉上，还是味觉上都是一种别致的享受，而且西红柿的营养价值很高，西红柿疙瘩汤的做法也很简单，是属于难度系数为一的菜肴。

鸡蛋西红柿疙瘩汤的做法

鸡蛋西红柿疙瘩汤-食材准备

西红寺、鸡蛋、面粉、盐、食用油、葱、姜、芝麻、香油

鸡蛋西红柿疙瘩汤-制作步骤

1、将面粉放在一个碗中，小半碗中的样子，分几次加入清水，边加边用筷子将面粉搅拌成疙瘩状。

2、西红柿清洗干净之后，切成块，葱姜切成末备用。

3、锅里面倒入适量的油加热，放入葱姜末翻炒出香味。

4、将西红柿倒入锅中煸炒，炒的时候用力捣碎西红柿。

5、西红柿炒的八分烂的时候，加入清水，烧开之后放入面疙瘩迅速搅拌。

6、煮至将熟时加入鸡蛋液，快速搅散。最后加盐、香油、芝麻即可出锅。

家常西红柿疙瘩汤的做法

家常西红柿疙瘩汤-食材准备

面粉、西红柿、鸡蛋、葱、番茄沙司、酱油、盐、料酒、醋

家常西红柿疙瘩汤-制作步骤

1、盆中放入适量的面粉，分次加入清水，边加水边搅动，使得其形成很小的面疙瘩哦。

2、成型的面疙瘩静置五分钟饧面，之后再用筷子搅拌一下。

3、西红柿清洗干净之后，切成小丁，葱横向剖开再切成段。

4、鸡蛋打散之后，加入半调羹料酒、半调羹水、数滴醋充分打散。

5、炒锅中放入适量的油，小火倒入葱花，等到葱花微微的发黄，葱香浓郁时，捞出葱花不要，再倒出一半的葱油备用。

6、锅中剩下的葱油烧热，将西红柿厅倒入锅中翻炒至出汁，放入一调羹番茄沙司、一调羹酱油，倒入适量的水。

7、水烧开之后，下入面疙瘩烧开，调入适量盐，将鸡蛋液缓缓倒入沸腾处形成蛋花即可出锅了。

鲜味西红柿疙瘩汤的做法

鲜味西红柿疙瘩汤-食材准备

面粉、西红柿、虾皮、茼蒿、葱、姜、紫菜、十三香、花椒粉、生抽、食盐

鲜味西红柿疙瘩汤-制作步骤

1、西红柿用热水去除表皮后，切成小丁，葱姜切成末备用。

2、面粉加入适量的水，朝一个方向充分的搅拌均匀，浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。

3、炒锅放入适量的油，将虾皮倒入，小火炒出香味。

4、接着下入葱、姜末翻炒出香味，接着下入西红柿丁翻炒，加适量生抽、十三香、少许花椒粉翻炒均匀。

5、翻炒至西红柿出红汁后，加入一碗水，把紫菜撕成碎放入锅中烧开。

6、用筷子夹一小块面糊下入锅中，或者用小勺舀面糊反复下入锅中，直至面糊煮完，小火煮约五分钟。

7、等到面疙瘩熟透后，把茼蒿洗净，切成小段下入锅中，加适量食盐，搅拌均匀后即可关火出锅。

金针西红柿疙瘩汤的做法

金针西红柿疙瘩汤-食材准备

西红柿、鸡蛋、面粉、茼蒿、金针菇、食盐、小葱、植物油、鲍鱼汁、水

金针西红柿疙瘩汤-制作步骤

1、金针菇清洗干净之后切成小段，葱切成葱花。

2、鸡蛋打散备用，茼蒿清洗干净切成末。

3、西红柿放在开水中烫一下去皮，切成小块。

4、面粉放在盆中，用凉水一点点地倒入盆中，边倒水边不停地搅拌，水不要倒太多，根据搅拌程度斟酌水量，搅拌成又细又小均匀的面疙瘩。

5、炒锅内放入适量的油加热，将葱花倒入爆香，接着放入西红柿炒出汁。

6、炒出汁后，加入适量的清水，将金针菇倒入锅中，烧开之后，火关小一些，保持沸腾就可以，把搅拌好的面疙瘩倒进去。

7、加入一点点盐，将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前加入一汤勺量的鲍鱼汁，最后撒上茼蒿即可翻炒均匀即可出锅。